29 Οκτωβριου 2013

   Καταρχάς , happy new OXI για εχθές . Καλα να ειμαστε , να γιορταζουμε τα ψεμματα που μας σερβίρουν σαν Ιστορια. Να μια φωτογραφια του Μεταξά , που τον χαιρετά η νεολέα του κόμματος του (ΕΟΝ) μετα απο ομιλία του το 1936 

        Στα δικά μας τώρα 
       Εικοσι ημέρες περασαν απο τότε που ξεκίνησα της διατροφή . Οι στόχοι μου πια , δεν ειναι μεγαλοι . Εχω δει πολλους ανθρωπους (μαζι και τον εαυτο μου μεσα σε αυτους ) να σπάνε κατω απο το αβασταχτο βαρος των μεγάλων στοχων . 

    Μικροι στόχοι απο εδω και πέρα , για να μπορω να τους αντεξω στους ώμους μου . Πάντα με κορόΙδευαν τα μπατήρια μεγέθη όταν εσπαγα μαζί με το ... Τέλειο . Ποιους στόχους διαλεξα για αυτο τον μήνα ; Να καταπολεμήσω τον εθισμό μου στο να παραγγέλνω απο εξω . Μεγαλο πρόβλημα αυτο οσο κι αν δεν του φαινεται . Ο εγκέφαλος δεν εθίζεται μόνο στα ναρκωτικα . Εθίζεται σε πολλα πραγματα (γεύσεις καταστασεις συμπεριφορες κλπ ) ειναι ενας τρόπος αυτοματοποίησης των λειτουργιών του , οσο κι αν αυτο μπορει να καταστρεφει το σωμα . 

    Να και κατι που πολλοι δεν γνωρίζουν . Ο εγκέφαλος είναι η υλικη εδρα του Πνευματος . Ομως το πνέυμα και τα προϊόντα του (οπως πχ η σκεψη ) ειναι φυλακισμένο μεσα σε αυτο το σωμα . Ειναι φυλακισμενο στην ύλη . Θελουν να ταξιδεψει και δεν μπορει . Να αναπτυχθεί περα απο τις τρις διαστασεις και η υλη δεν του επιτρεπει . Γι αυτος και θελει να την καταστρέψει 

     Απο την αλλη, η ύλη ειναι εχθρος του πνευματος αφου δεν την αφήνει να κνει τον θνητό της κύκλο , αλλα την πιεζει συνεχων να πρατει σαν να ειναι αθανατη ( πχ δεν χαίρεται τον ερωτα αλλα δουλευει μεχρι να γερασει για να χτίζει παλατια ή καριερες ,που δεν θα τα χαρει ποτέ αφου θα πεθανει  )

     Οχι . Δεν θα συνεχίσω γιατι αυτες οι συζητήσεις τραβανε ....χρονια ολόκληρα . Τελος παντων , χωνδρικα το μυαλό δεν ενδιαφέρεται για τις ανθρωπινές ανάγκες και εργαζεται σαν να μην υπαρχει σώμα , και το σωμα εκτελει τις δικες του αναγκες ή τις απαιτεί , σαν να μην υπαρχει πνευμα . Και ειμαστε εμεις οι φουκαραδες στην μεση και τρέχουμε σαν τον υπηρετη δυο αφενταδων , μηπως και καταφερουμε να ισορροπήσουμε τα πραγματα . 

      Ετσι , το μυαλο δημιουργεί εθισμούς σε πολλα , αλλα στην περιπτωση μας αυτο που μας καιει , ειναι η τρόφή ) ακόμα απο 3 μηνων . Απο το γαλα της μανας , ειναι πολυ ευκολοτερο να συνηθησουμε την ζαχαρη παρα πχ το μηλο . Πολυ ευκολοτερα συνηθηζουμε το κρεας απο το οσπριο . γιατι οι γονεις και οι γιαγιαδοπαπουδες για να καλοπιασουν τα παιδια , τα ΔΗΛΗΤΗΡΙΆΖΟΥΝ . Πχ εγω ως γνωστον εχω μια γατα . Την εχω απο δυο μηνων . Ο εκτροφεας μου ειπε οταν μου την εδωσε . Θα της δεινεις μονο ξυρα τροφη της royal canin (πανάκριβη η άτιμη ) και μονο μια φορα τον μήνα κονσερβα οταν ειναι στρεσαρισμενη . Αν της δηνεις συχνα , μετα τα 10 χρονια θα αρχιζουν να της πεφτουν τα δοντια και δεν της κανει γενικα τοσο καλο . Η γάτα μου λοιπον , δεν πλησιαζε την μητερα μου οταν ερχοταν στο σπιτι μου . Η μητερα μου για να την καλοπιανει της εδινε κονσερβες . Τωρα η γατα οποτε την βλέπει , της τρεχουν τα σαλια επι τοπου , ενω οτι φαγητο και αν αφησω στο τραπεζι ή πεσει κατω ουτε καν το μηριζει απο την αϊδια της . Απλα , η μητερα μου την έθισε στις κονσερβες . 

       Ετσι ακρηβως εθιζόμαστε και εμεις . Αλλοι στην ζαχαρη αλλοι στην σοκολατα αλλοι στον καφέ αλλοι στα σουβλακια αλλοι στις πίτσες (πίτσες ειπααααα .... δεν θελω ... ου) . Οσο κι αν αυτο δεν θελει η κοινωνια μας να το δεχθει γιατι βγαζει χρηματα απο την βιομηχανια πωλησης ετοιμου φαγητου , κι ομως ειναι αλήθεια . 8 στους 10 ανθρωπους ειμαστε πρεζόνια καποιας στερεας ή υγρής τροφής . Σε κάποιες φασεις την ζωής μας το παλευουμε , σε κάποιες αλλες φάσεις , οχι . Αν σε αυτες τις φασεις μας κάτσει και μια ακομα στραβή (πχ εγω εκοψα τον στοιβο και μπήκα στην πρέσα του να αναλάβω την ορειχαλκουργία που εχω τώρα , παραλληλα τσακωθηκα με τον πατερα μου και εμενα μόνος . Πιεση , πολλες ωρες εργασιας , σταματημα γυμανστικης αποτομο και βραδυνο φαγητο απο εξω , αποτελεσμα . Μέσα σε 15 μηνες  πήρα 75 κιλα . 

      Με την ψυχαναλύτρια μου εχουμε βρει τρόπους να μην υποκυπτω στο φαγητο απο εξω . Ο βασικοτερος τρόπος απεξάρτησης , γιατι γι αυτο προκειται , ειναι να δημιουργήσεις τις προυποθεσεις ωστε να το αντιμετωπίσεις , και όχι τελευταια στιγμή να λησσαξεις απο την πεινα , γιατι ακόμα και αν σημερα εχεις νικησει την πεινα σου , πρακτικα εχεις χασει , αφου αυτο το πραγμα ποσες φορες ακομα μπορεις να το επαναλαβεις  2 , 20 , 50 ;;; Μετα ;;;; Παλι τα ιδια , αφου δεν εχεις αλλαξει τιποτε αλλο στην ζωή σου για να υποστηρίξει τις νεες σου διατροφικες συνηθειες . 

       Πρακτικα λοιπον δεν εκανα τιποτε αλλο , απο το να καταφερω να μην παραγγέλνω , να τρωω μαγειρευτο φαγητο βασισμενο σε διατροφή ζ'ωνης  , χωρις όμως να επιτρεπω στον εαυτο μου να πειναει , ουτε ομως και να σκαει απο φαγητο . Πρωι μεσημερι βραδυ μεγαλο γευμα , και δυο ενδιαμεσα ( μηλο ή cottage (λίγο λίγο ετρωγα (οση ποσότητα ένοιωθα ), μεχρι να νοιωσω πως ξεπειναω . Εκει σταματαγα) ) 

        Οχι πως δεν παρειγγειλα απο εξω . αλλα αντι για καθε μερα απο εξω , καταφερα να το κανω μονο 4 φορες μεσα σε 20 ημερες . Ξερω. σε καποιους φαινεται πολυ . Αλλα για εμενα ειναι αθλος . 

        Ετσι καταφερα και εχασα 2,5 κιλα . 

       Να τα μενου ενος τριημερου μου (ανα τριήμερο αλλαζω μενου ) + το δεκατιανο και το απογευματινο 

                                                                                                                 ΠΡΩΪΝΟ

1 μήλο 

1/2 καρότο 

1/2 φλυτζάνι κολοκύθα γλυκια (καθαρισμενη και σε κομματακια) παγωμενη

1 φλυτζάνι γαλα χαμηλών λυπαρων χωρίς λακτώζη 

1 σκούπ πρωτεϊνη ( φραουλα ) για όσους κανουν πρωινη γυμναστικη (εγω περνω ΟΝ 100% εισαγωγη αο την ιταλια , αφου εδω την πουλανε 40% πιο ακριβα ) 

6 αμυγδαλα

Τα χτυπάμε όλα στο μπλέντερ . 

Για όσους δεν κανουν πρωϊνη γυμναστικη , αλλαζουμε την πρωτεϊνη και βαζουμε αντι γι αυτήν , 1/2 κεσεδάκι cottage και κραταμε ολα τα υπολοιπα συστατικα εκτός απο το γάλα . πρώτα κανουμε χυλό τα υπόλοιπα και τα ανακατεύουμε με το cottage με κουταλι . Αλλοι το τρωνε το ενα δυπλα στο αλλο (απάνω βαζουμε λίγη κανελα )  

................................................................................................................................................

                                                                                                              ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ

                                                                                                               Salmon Burgers 

2 φλυτζάνια κρεμμυδι ψιλοκομμενο  1 φλυτζάνι   Λαϊτ μαγιονέζα

4 κ.γλυκου Ρίζα Τζίντζερ ψιλοκομενη 6 κ σούπας γιαουρτι 2%

2 κ.γλυκου Κάρι σκόνη                 6 κ σούπας κρεμμυδακι

1 φλυτζάνι Ζωμός κοτόπουλο         4 κ σουπας τουρσί ή κάπαρη

500 γρ Κολοκύθα                        500 γρ Σολωμός (βαλτε όσο νοιωθετε πως σας πιανει , αλλα με μετρο)

1,5 φλυτζάνια γαλα 2%                50 τεμαχια Σπαράγγια 

1/3 κ γλυκου Μαύρο πιπέρι                4 φλυτζάνια Νερό

1/2 κ γλυκου Στέβια                         4 τεμαχια Μανταρίνια

Αλάτι                                        2 φλυτζάνια Μπλούμπερις

                                               5 κ σουπας Βαλσάμικο

8 μερίδες                       4 κ σουπας ελαιοκάρυδο

Βάζουμε σε στρώσεις τα κρεμμύδια το τζίντζερ το κάρι τον ζωμό , το σολωμο και τα λιώνουμε μεσα στο τηγάνι . Καλύπτουμε και βαζουμε σιγανή φωτιά για να αρχίζει να βράζει σιγά σιγά . Χαμηλώνουμε την φωτιά και το αφήνουμε να βραζει σιγά για 20 λεπτά μεχρι το μείγμα να γίνει χυλός . Βάζουμε μεσα μαγιονέζα γιαούρτι κρεμμυδάκι πιπέρι και κάπαρη . Κλείνουμε το καπάκι και το αφήνουμε να ξεκουραστει . Μετά πλάθουμε το μείγμα σε μπιφτέκια και με ελαιόλαδο το ψήνουμε σε ενα τηγάνι. 

    Για την σούπα , βράζουμε νερό , και μετα τα σπαράγγια μέχρι να γίνουν μαλακά . Ανακατεύουμε το μείγμα νερου ,σπαραγγιών (με λίγο λαδάκι ) , και όταν γίνει σούπα ,το σερβίρουμε με αλατι πιπερι και στέβια    

     Με τα φρούτα , φτιαχνουμε μια ωραια φρουτοσαλατα για γλυκο 

.............................................................................................................................................

                                                                                                                     ΒΡΑΔΥΝΟ

                                                                                                       Τόνος με σαλάτα μήλου

6 κονσερβες τόνος νερού

6 μήλα

λίγο σελινο

12κ σουπας μαγιονεζα λαϊτ

12κ γλυκου Ξύδι μηλίτη

6 κ γλυκου ελαιόλαδο

3 φλυτζάνια αγγούρι

1 φλυτζάνι μοτσαρέλα 

12 καρυδια καθαρισμενα 

1 μαρουλι

Ψιλοκοβουμε και ανακατεύουμε τα πάντα μεχρι να γίνει χυλός , εκτος από το μαρούλι που το βαζουμε απο κατω σε στρώση .