Παρασκευή, 29 Νοεμβρίου 2013

Nervure Nutritionnellee

       Υπήρχαν πολλές φορές που αναρωτήθηκα , τί είναι αυτό που με κάνει , να μην μπορώ να κρατήσω σταθερή μια διατροφική αγωγή . Μετά από τόσα χρόνια , επιτυχημένων δύσκολων προσπαθειών ( εστω και αν ξανα έπερνα τα 20-30-50 κιλα που εχανα , μετα απο 6 με 12 μήνες κάθε φορά ), μετα απο τόση εμπειρία , γνώση και κυρίως ανάγκη να ξεφύγω απο ολο αυτο , τι ήταν αυτο που με παρέσυρε , στις δύσκολες στιγμές μου να ξεσπαω στο φαγητό ; 

Μετα απο μια συζήτηση
με την ψυχαναλύτρια , κατάφερα να αρχίζω να καταλαβαίνω τον μηχανισμό του μυαλού . Ολα ξεκινούν απο τον τρόπο που μας υποχρεώνουν οι συμπεριφορές των γονιών μας , να σκεφτόμαστε . Πχ , η ελλειψη του Μπράβο , μπορει να δημιουργήσει ανασφάλειες στον τρόπο δράσης ενός παιδιού και αργότερα, ενος ενήλικα . Η κακή χρήση του Μπράβο απο τον γονιο , μπορεί να λειτουργήσει ως ενας τρόπος για να ελέγχει τις πράξεις του παιδιού του , επιβραβεύοντας μονο αυτα που τον συμφέρουν . Η υπερβολική χρήση του Μπράβο , μπορεί να κάνει τό παιδί εγωκεντρικό και να το εξελίξει σε εναν νευρωτικό ενήλικα . Και αυτο είναι μονο ενα παράδειγμα λάθους συμπεριφοράς του γονιού . 
         Γενικά , ο γονιός προσπαθώντας να προστατεύσει το παιδί του απο εξωτερικούς κινδύνους , το παρακάνει . Δεν κάνει μόνο αυτά που δεν μπορει να κάνει το παιδί του , γι αυτό , αλλά του τα κάνει όλα . Ετσι το παιδί γίνεται αυτό που λέμε ... κακομαθημένο . 
         Εξηγούμαι . Η κάθε πράξη έχει απολαβές και συνέπειες , όλα μαζί μεσα σε ενα κουτάκι . Ενα κακομαθημένο παιδι , εχει μάθει να παίρνει αυτό τις καλες απολαβές , αλλα να μην πληρώνει τις συνέπειες , αφου θα τις πληρώσει ο γονιος του . Πχ θα παίξει μεσα στο σπίτι , αλλα δεν θα μαζέψει τα παιχνίδια του γιατι θα τα μαζέψει η μαμα . Θα τρέξει στο σαλόνι αλλα δεν θα τιμωρηθεί οταν σπάσει το βάζο . Ουτε καν θα βοηθήσει στο μαζεμα για να μην κοπεί . Θα παρει καλους βαθμους στο σχολειο , όχι γιατι διαβασε μονο του ,αλλα γιατι το διαβασαν οι γονεις του  ή γιατι αυτοι εκαναν την εργασια του . Αργότερα , θα του δώσουν χατζιλίκι αλλα πιο πριν δεν θα του ζητήσουν να βοηθήσει σε κάποιες εργασιες της οικογένειας για να κερδίσει αυτο το χαρτζιλίκι . και αλλα τόσα πολλα που καθε μερα συμβαίνουν μπροστά στα ματια όλων μας , και ακομα χειροτερα , στις ίδιες μας τις ζωές . 
          Με αυτο τον τρόπο , στο παιδι μεγαλώνει η πεπείθηση πως μπορει να εχει τα οφελη απο κάτι ,χωρις όμως να ειναι υποχρεωμενο να πληρωνει το αντιτιμο . Οταν το παιδι μεγαλώνει , τότε αυτος ο τρόπος σκεψης του , μπορει να του βγεί παντου. Πχ στις σχέσεις του ή στην δουλειά του (αλλα αυτό ειναι μια αλλη αναρτηση ) . Στην περιπτωση της διατροφικης νευρωσης , αυτό βγαίνει ως ως εξης . Υπάρχουν δυο κουτάκια που πρέπει κάποιος να επιλέξει . 



Το ενα είναι το "Απολαμβάνω όποια γευση θέλω , αλλα σαν συνεπεια εχω το οτι θα παχυνω" & το αλλο "Απολαμβάνω ενα λεπτό κορμι και ως συνεπεια εχω να στερουμε τις γευσεις και τις ποσοτητες φαγητου που επιθυμω" . Αυτες οι δύο αυτονοητες επιλογες κουτάκια , μεσα στο μυαλο ενος ενιληκα με διατροφική νευρωση ,χωρις να το καταλαβει ,τελειως ασυνειδητα και αυτοματα  γινονται " Θα φαω ότι με ευχαριστει , χωρις όμως να παχαίνω " " Θελω για εμενα ιδιαιτερη μεταχειρηση , όπως όταν ήμουν παιδι" . Ενας κατα τα άλλα πολύ λογικος ανθρωπος , που πέρνει πολύ σοβαρες αποφασεις στην καθημερηνοτητα του για τις ζωές άλλων , ή για σοβαρα οικονομικα θεματα , και μάλιστα με πολυ μεγαλα ποσοστα επιτυχιας , μπορεί να εχει αυτη την νευρωση . 
    Και για να το ξεκαθαρισουμε . Νευρωσεις εχουν ολοι οι ανθρωποι . ΟΛΟΙ . Νευρωση ειναι η ... ασυνειδητη αυτοματοποιηση μιας πεπειθησης που ασυνειδητα κινει ενα ολοκληρο αυτοματισμο πράξεων και εμεις καταλήγουμε μπρωστα σε ενα αποτελεσμα που οι ιδιοι εχουμε προκαλεσει αλλα δεν γνωριζουμε ούτε το Πως ούτε το Γιατι . 
     Πως αντιστρέφεται τώρα αυτός ο Αυτοματισμος ; Αυτο θα το πουμε στην επομενη αναρτηση 



Πέμπτη, 28 Νοεμβρίου 2013

Merde

    Πόσο μου αρέσουν τα περίεργα βιβλία . Οχι μόνο τα καινούρια , με τα ευχάριστα χρώματα και τις δελεαστικές εικόνες , αλλα και τα παλια σκονισμένα βιβλία , που είχαν ως μόνο στόχο , την καθαρή Δωρική ασπρόμαυρη  Γνώση . Οταν δε , το αντικείμενο του βιβλίου είναι και λίγο περιεργο ή παραφυσικό , τότε δεν υπάρχει περίπτωση να μου ξεφύγει . 
   Ετσι , μεσα στην παραγεμισμένη βιβλιοθήκη μου υπάρχουν και πολλα βιβλία πρωτου και δευτερου επιπεδου ... γαστρικής αλχημειας . Κουζινες απο διαφορες χώρες , με ιδιαίτερες τεχνικες , που εφερνα πρίκα απο τα ταξίδια μου κάθε φορά . Καί κάθε φορα που προσπαθουσα να μαγειρέψω , ..... 





   Τώρα όμως που μου μαγειρεύει η κοπέλα , τα ξανακατέβασα και αρχισα να τα ψάχνω για ελαφριες συνταγες . 
        ΚΑΤΑΣΤΡΟΦΉ

Ειδικά , τα βιβλια της πολιτικης κουζίνας με τσάκισαν . Αντί να εστιαζω σε ελαφριές συνταγές , εμενα επεφτε το ατιμο το ματι , σε κάτι Καζαν ντιπί και αλλες συνταγές που καθε μπουκια ειχε 10.000 θερμιδες . Της τα ζητουσα να μου τα μαγειρεψει , αυτη βεβαια το εκανε , και εγω βεβαια τα ετρωγα . Ωσπου την τριτη φορα που εγινε αυτο ( δηδαδη μετα απο 10 ημερες ), αποφάσισα να το κόψω μαχαίρι , ολο το παραμυθακι αυτο με τα ... ιδιαίτερα βιβλια και φαγητα . Αυτες οι 10 ήμερες μου ειχαν στοιχίσει 2 κιλα προσπάθειας που πήρα , δηλαδη 1 μηνα διατροφής που ειχα κάνει . 




     Θυμήθηκα πάλι της ψυχαναλύτρια . " οσοι ειναι εθισμένοι στο ποτό , δεν τους αφήνουμε να περνάνε ουτε απ εξω απο το τμήμα των ποτών στο σουπερ μαρκετ . Το ιδιο να κανεις και εσυ με οτι πληροφορία ,εμπεριεχει φαγητο ." 
      Το να ξαναγυρισω στην διατροφη ζώνης , το θεώρησα μη απαραίτητο αφου δεν καταφέρνω να τιρισω τις ποσότητες . Μια που εχω ξαναρχίσει τα βάρη τους κοιλιακους καοι τον διαδρομο σε καθημερηνη βάση , είπα να ξεκινησω παλι της διατροφη που μου ειχε δώσει πριν τρια χρόνια ο περσοναλ τρεϊνερ μου 
Πρωϊ Γάλα με πρωτεϊνη της ΟΝ 100% , 26γρ και 1 μηλο και 6 αμυγδαλα
Δεκατιανο 1 μηλο
Μεσημεριανο 300γρ απαχο κρέας (η ψάρι με πατατα βραστη ή μαυρο ρύζι οσο η παλαμη           μου & ΣΑΛΑΤΑ με 1κ.σουπας λάδι&1κ.σουπας  τυρι 
          ή 300γρ λαδερα με 2 φετες πολυσπορο και ενα κουτακι σπιρτων τυρι λευκο 20% λυπαρων
Απογευματινο 2 μηλα ή γαλα με 26γρ πρωτεϊνη αν εχω κανει βαρη και αεροβειο 
Βράδυ             τα ιδια με το μεσημερι ,αλλα με την μιση ποσοτητα υδατανθρακα ( πατατες ρύζι ή ψωμι ) 
30' προ ύπνου 1/2 cottage ή 10 gr καζεϊνη ( σκόνη όπως η πρωτεϊνη on ) σε νερο . 
Για για τις προηγουμενες και τις επομενες 3 ημερες εναλλαξ , επελεξα τα παρακατω γευματα .





Τρίτη, 5 Νοεμβρίου 2013

5 Νοεμβριου 2013

      Εχθές το βράδυ έβλεπα κάτι βιντεακια για το επιτυχημένο χειρουργείο γαστρικού μανικιού του ενός , πως έχασε πολλά κιλά ο άλλος , πως άλλαξε η ζωή της τρίτης κλπ .
http://www.youtube.com/watch?v=bAeEiVRY-d8
 Θυμάμαι , πως είχα παρασυρθεί από τέτοιες ιστοριούλες το 2004 για την τότε νέα μέθοδο του δακτυλίου . Γενικά , με τα χειρουργεία δεν τα πήγαινα καλά , όμως χειρουργοί και περίγυρος μου είχαν φάει τα αυτιά . Κάν το να τελειώνεις με τα κιλά σου και τετοια . Αλλοι παλι μου ελεγαν ιστοριες για κάποιους που πέθαναν στην ναρκωση , αλλους που τους ανέβηκε το ζάχαρο και επαθαν σοβαρες επιπλοκες και πολλα αλλα . Έκλεισα χειρουργείο , ομως δυο ημερες πριν γινει , το ακύρωσα γιατι ακουσα τον ΜΟΝΑΔΙΚΟ χειρουργό (Διευθυντή του χειρουργικού τμήματος του Ευαγγελισμού και ήταν ο μόνος τότε που σε δημόσιο μπορούσε να κάνει με επιτυχία αυτη την εγχείρηση και ο μονος που μου μίλησε με ειλικρίνεια  )  που μου είπε " Παιδί μου , μην βαλεις μαχαιρι στο σώμα σου αν μπορεις να το αποφύγεις , γιατι ότι κόβει το μαχαίρι δεν ξαναφτιάχνεται . 7 στους 10 δεν εχουν αποτελεσμα απο μπαλονακι , 6 στους 10 δεν εχουν αποτελεσμα απο τον δακτύλιο και 4 στους 10 δεν εχουν μονιμο αποτελεσμα απο γαστρικο μανικι . Εκτός αυτου ,1 στους 10 απο 40 χρονων  και μετα, παθαίνει επιπλοκές μονο και μονο απο την νάρκωση . " 
       Τελικα , μετα απο 2 χρονια , εκανα εγχείρηση δακτυλίου . Οταν με ειχαν βαλει στο τραπεζι του χειρουργείου και εβλεπα τα μαχαίρια και τα ψαλίδια γυρω μου , αναρωτιόμουν τι κανω εγω εδω , αφου ειμαι καλα , αφου δεν ποναω πουθενα ; Εκει ορκίστηκα πως δεν θα ξανακάνω τετοια εγχείρηση . Ειχα και τη  ασφαλιστική που μου ειπε πως αυτη η εγχείρηση θεωρείται εγχείρηση καλλωπισμού και δεν πληρώνουν μια αυτοι για τετοια πράγματα . Εγινε χαμος . Τελικα δέχτηκαν να μου δώσουν 3000 ευρω απο τα 8000 που εκανε η εγχείρηση σε ιδιωτικό νοσοκομείο . 
       Τελος παντων . Απο τότε , και ξαναπήρε τα κιλα μου , και εχω κανει ενα τζαμπα χειρουργείο και εδωσα 5000 ευρω τζάμπα και το κυριότερο , εχω ενα μαραφετι μεσα στο στομαχι μου που μπορει να μου κανει απο καρκίνο και έλκος μεχρι να ανοιξει να πέσει μεσα στα οργανα και να με στείλει μεσα σε ενα 24ωρο . 
        Και τωρα βλέπω την αλλη τρισευτυχισμενη που πήγε απο τα 145 στα 72 κιλα . 
http://www.youtube.com/watch?v=4_ocpwEZcxE
Ναι κοριτσι μου καλα εκανες . Ομως σου εχουν .... αφαιρέσει το στομάχι . Σου εχουν κόψει ενα πολιτιμο οργανο του σωματος σου . Εχω δει κι αλλους που εκοψαν το στομαχι τους και σε μερικα χρονια ξαναπηραν τα κιλα τους . Γιατι πολυ απλα , το στομαχι μεγαλωνει 



       Δίλλημα λοιπόν  ; Αν την κανουμε την εγχειρηση ,χωρις να εχουμε αλλαξει συνήθειες , τότε θα ξαναγυρίσουμε εκει που ημασταν και με κομμενο στομαχι . Αν δεν την κανουμε την εγχείρηση και δεν αλλάξουμε συνήθειες , τοτε θα φτασουμε σε κιλα που η εγχείρηση δεν θα γινεται για τεχνικους λογους . Που καταλήγουμε λοιπον ;  Πρέπει να αλλαξει ολος ο τρόπος με τον οποιο εισπράττουμε το κάθε τι στην καθημερινότητα μας , αφου η παχυσαρκία δεν ειναι τίποτε άλλο απο ενας τρόπος αυτοκαταστροφής . Ενα είδος τόσο αυτοτιμωρίας όσο και αυτοπροστασιας που το ασυνείδητο ασκεί τόσο στο σώμα όσο και στο μυαλό μας. Πχ Εγω , ήμουν πάντοτε ενα συναισθηματικός άνθρωπος . Αυτό ομως με εκανε και πολύ ευαίσθητο στην σκληρότητα που οι αλλοι μου συμπεριφέρονταν . Βίωσα ασχημα τον σκληρο κόσμο των επιχειρήσεων απο 8 χρονων (έπρεπε ώς διαδοχος να περάσω απο όλα τα σταδια της παράγωγης και της πώλησης χωρις να πληρώνομαι βεβαια ) και αργότερα βιωσα και την ριχή και υπουλη σταση των ανθρωπων που σαν νεος με πλησιαζαν όχι για εμενα , αλλα για την εξωτερικη μου εμφανηση ( τότε εκανα στίβο και ήμουν οχι μονο λεπτός αλλα και γυμνασμένος ). 


Την μεγαλύτερη μου ανάγκη , αυτην του να μοιράζομαι συναίσθημα όμορφα βαθια , δεν μπορούσα να την βιώσω ούτε στις σχέσεις μου , ούτε στην δουλεια μου , παρα μονο στις καλλιτεχνικές μου ενασχολήσεις. Μόνος (οποια και αν ειχα δύπλα μου ) και πάντα για λίγο  . Ώσπου κάποια στιγμη , ήθελα οι άνθρωποι να με αφήσουν ήσυχο . Ηθελα να μην με βλέπουν να μην υπαρχω γι αυτους . Ετσι χωρις να το καταλαβω πήρα 75 κιλα μεσα σε 1.5 χρονο . Πως γίνεται , πριν μερικα χρονια να εκανα στοιβο με προπονήσεις και προσεγμένη διατροφή και να μην ειχα ιχνος λίπους πανω μου και μετα απο 2 χρονια να περνω 5 κιλα τον μηνα , χωρις να το καταλαβαινω ; 
       Αυτο το κλικ που εγινε τοτε μεσα στο υποσυνείδητο μου απο τις σοβαρες πιεσεις που μου ασκουσαν απο παντου , αυτο το κλικ της αλλαγης πρέπει να γινει και τωρα μεσα απο σοβαρη δουλεια του ψυχαναλυτή . Πχ τα γονεϊκά λάθη που εχουν γινει πανω μας  στην παιδικη μας ηλικία συνήθως ειναι απιστευτα και αυτα πληρώνουμε και θα πληρώνουμε . Ετσι , αντι να περιμενω ποτε θα βρω εναν ανθρωπο να μπορω να επικοινωνήσω συναισθηματικά μαζι του , μαθαίνω μεσα απο την ψυχαναλυση πως να διαχειρίζομαι αυτην την συναισθηματική ευαισθησία που σε εναν αναίσθητο κόσμο απο ευλογια γίνεται κατάρα και πως να θωρακίζομαι μπροστά στον κάθε εναν αξεστο πνευματικα ανθρωπο ( και ας εχει 200 ντοκτορά . Αυτο δεν παιζει ρολο ) που θελει κάτι απο εμενα (είτε σε προσωπικο είτε σε επαγγελματικό επίπεδο ) και νομίζει μαλιστα πως της/ του οφείλεται κι όλας , επειδη αυτη εχει ωραίο κώλο ή ο άλλος  πως εχει επιχειρηματική δύναμη και αυτο του δινει το δικαίωμα της αυθάδεια . Βαρέθηκα να τους βρίζω αυτους τους ανθρώπους . Κουράστηκα . Τωρα πια απλα τους λυπάμαι . 
         Αν δεν αλλαξουμε λοιπον τον τρόπο διατροφης μας επειδη το γουστάρουμε , επειδή το επιλέγουμε και οχι επειδή μας το επιβάλουν οι αλλοι , αν δε εχουμε 2 ωρες κίνηση στην ζωή μας καθε ημερα (άλλοτε ήπια άλλοτε εντονη , αλλα καθε ημερα ) και αν δεν θωρακίσουμε την ψυχολογία μας απο τα γουρουνια και τις γαϊδουρες που μας περιβάλουν σε ολα τα επίπεδα της ζωής μας , αν δεν επιλέγουμε αυτη την σταση ζωής ΚΑΘΕ ΗΜΕΡΑ , οσο δελεαστικό και αν ειναι το να γυρίσουμε παλι στον παλιο τροπο ζωής , τότε οσες εγχειρήσεις και να κανουμε θα ξαναπαχαινουμε γιατι ειναι ο ψυχικός τροπος διαφυγής και αυτοτιμωρίας του εαυτου μας . 
        ΟΣΟ ΠΙΟ ΜΑΚΡΙΝΌΣ ΕΙΝΑΙ Ο ΣΤΟΧΟΣ ΠΟΥ ΒΑΖΟΥΜΕ , ΤΟΣΟ ΠΙΟ ΣΤΑΘΕΡΑ , ΣΥΝΕΧΌΜΕΝΑ ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΜΙΚΡΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΤΑ ΒΉΜΑΤΑ ΠΟΥ ΚΑΝΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΑΡΧΗ ΓΙΑ ΝΑ ΑΝΤΕΞΟΥΜΕ. Και ποτέ μα ποτέ μα ποτέ μην περιμενετε να έρθει κάποιος κάποια στην ζωή σας για να σας την αλλαξει . Οποιον και αν ρωτησετε , ολοι περιμενουν κάποιον/αν να τους αλλαξει την ζωή και να τους δώσει ευτυχεια . Ειναι μαθηματικά ... ατοπη η λυση τέτοια χ,ψ εξισωσης αφου αν ολοι ειναι χ τότε ποιος θα ειναι ψ  ;Αν δεν γινεις εσυ αυτος που θα δωσεις ευχιχια στην ζωή σου , αν δεν γινεις εσυ συντροφος του εαυτου σου , τοτε δεν θα γινει κανεις . Για κανεναν δεν ειναι ευκολη η μοναξια . Ομως , οσα εχω μαθει απο την Μοναχικότητα , δεν τα εχω μαθει απο καμιά σχέση μου .  .
  Γιατί μικρε φτερωτέ θεε , φοράω τσίγκινο σοβρακακι και δεν μπορείς να με χτυπήσεις στο κάτω κεφαλι πια . Μονο απο την μεση και πανω απο εδω και περα , για να σε βλέπω στα ματια μικρο φτερωτό κωλόπαιδο . Μεγάλωσε πρώτα , αγκάλιασε με αγάπη την ψυχή μου και τότε τα ξαναλέμε . 


" Κοιτάχτε τούτο το κλουβί . Ειναι λιγάκι πιο μεγάλο απ' την καρδια μου , κι ομως δεν μπορει να χωρέσει την αγάπη μου "




          Τελος πάντων . Στο σημερα . Παρατήρησα πως εχω αρχίσει και κολλάω στα κιλά .
Ετσι , κόβω τις ποσότητες και στα γευματα δίαιτας και τις μαλακίες στην διατροφη κατα 10% (αυτο γίνεται πολυ απλα ... αλλάζοντας το πιατο που τρώτε σε λίγο μικροτερο ) και αυξανω την κίνηση 1 ημερα την εβδομάδα .

Σας παραδιδω και τα μενου του επομενου 3 ημερου .




Poached Veggie Egg Snack
A good selection for a brunch buffet Yield:8 Preparation Time:20 minutes
Ingredients:    
2 cup salsa                                (2 φλυτζάνια τοματοπελτέ Κανονικα θελει χοντροκομμενο πελτε τοματα)
2 tsp olive oil                            ( 4 κουταλιες γλυκου , ελαιόλαδο )
3/4 cup Egg Beaters-whites         ( 1,5 φλυτζάνια ασπραδια αυγων )
4 cups spinach - chopped            (4 φλυτζάνια σπανακι ψιλοκομμενο )
3 cups onion - minced                 ( 3 φλυτζανια κρεμμυδια ψιλοκομμενα )
8 artichoke hearts canned - rinsed and drained, quartered, leaves separated                             .                                           (8 καρδιες απο αγκιναρες Εγω δεν εβαλα γιατι δεν μου αρεσουν ιδιαιτερα )
8 tsp Parmesan cheese - grated   (8 κουταλιες του γλυκού παρμεζανα τριμμενη )
Instructions:
Preheat oven to 350°F. Evenly divide the salsa in bottoms of 4 ramekins. In a bowl mix olive oil, egg whites and chopped veggies and pour over salsa in ramekin. Top each with 1 teaspoon of grated Parmesan. Place ramekins on baking sheet and bake for 10-15 minutes until the egg is cooked as much as you like it. If you like runny eggs, take out of the oven a few minutes earlier.
Nutritional facts per serving: 2Χ(Calories 99; Protein 8g; Total Fat 3g; Carb. 11g; Fiber 2g)
Προθερμενουμε στους 350 F τον φούρνο . Αυτός λέει να κανουμε ξεχωριστα ενα ενα τα μπολάκια με τα συστατικά . Εγώ λέω , να τα ρίξουμε ολα μεσα σε ενα ταψι , να τα ανακατέψουμε και απο επανω να ρίξουμε την παρμεζανα . Οταν ψηθουν μετα απο 15 λεπτα , τα κοβουμε σε 8 ισα κομματια . 
Σαν σπανακορυζο χωρις ρύζι με γευση αυγων βγαίνει η γευση του . Ειναι μια χαρα .



Baked Chicken and Broccoli Salad 




6 μεριδες
12 Oz (360 γρ) αποστεωμένων κρεάτων χωρίς δέρμα στήθος κοτόπουλου 
12 φέτες Louis Rich  μπέικον γαλοπουλας 
15 φλιτζάνια μπρόκολο - μίσχους ψιλοκομμένους μικρούς 
9 oz (250 γρ) κάστανα νερού κονσέρβες - κομμένη σε φέτες και ψιλοκομμένα 
1 φλιτζάνι καροτο - τριμμένο
3 κΣούπας σουσαμι σπόροι - φρυγανισμένο αν θέλετε
1 1/2 φλιτζάνι 0 % -λίπος Ελληνικού γιαουρτιού
6 κΣουπας  light μαγιονεζα 
3 κΣουπας χυμος λεμόνι
1 1/2 κΓλυκου σκονη σκόρδου
μαυρο πιπερι για γευση
Ροδακινα κονσερβας (χρις ζαχαρη εννοειται )   4,5 φλιτζανια 
Instructions:
Preheat oven to 375°F. Wash and pat chicken dry. Put in a small baking dish and season with your favorite herbs. Bake for 30-35 minutes (until juices run clear). Meanwhile cook bacon in microwave oven and set aside to drain and cool. In a good-sized bowl mix broccoli, water chestnuts, carrots, and sesame seeds. In a separate bowl mix yogurt, mayonnaise, lemon juice, garlic powder and pepper. Add to vegetable mixture with cooled chicken and peaches. Toss to coat. Top with crushed bacon.

Nutritional facts per serving: Calories 358; Protein 31g; Total Fat 12g; Carb. 38g; Fiber 10g

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 375 °F. Πλύνετε και στραγγιξτε το κοτόπουλο . Βάλτε σε ένα μικρό ταψί ανακατέψτε  με το αγαπημένο σας βότανα. Ψήστε για 30 έως 35 λεπτά (έως ότου χυμοί εξατμισθούν). Εν τω μεταξύ ψήστε το μπέικον στο φούρνο μικροκυμάτων και αφήστε το στην ακρη να κρυωσει . Σε ενα μπολ αναμειξτε το μπρόκολο, κάστανα νερού, καρότα, και Σουσάμι. Σε ένα άλλο μπολ αναμείξτε γιαούρτι και μαγιονέζα, χυμό λεμονιού, το σκόρδο σε σκόνη και το πιπέρι. Προσθέστε το στο μίγμα με τα λαχανικα , με το ψημενο κοτόπουλο και τα  ροδάκινα. Στρώστε το και βαλτε στην Κορυφή θρυμματισμένο το μπέικον
Το ροδάκινο δινει ιδιαιτερη γευση και κανει αυτο το πιατο ευχαριστο με μια υποψια γλυκου στο τελειωμα . Αν δενσας αρεσει , φατε το ροδακινο στο τελος μονο του 


          

Παρασκευή, 1 Νοεμβρίου 2013

1 Νοεμβριου 2013

Τι πράγμα ειναι αυτο με τους Ανθρωπους; Φοβουνται να κανουν το παραμικρο , χωρις να εχουν ... εγγυήσεις . Ζούμε την εποχη των εγγυητικών . Εγγυήσεις για να ερωτευουν , εγγυήσεις για να αγαπήσουν , εγγυήσεις για να κανουν μια προσπάθεια στο οτιδήποτε , εγγυήσεις ακομα και για να μην κάνουν τίποτα . Ολοι εχουν κρυφτεί πισω απο την οθόνη ενος υπολογιστή και θελουν να ζήσουν την ζωή τους ΧΩΡΙΣ ΡΙΣΚΑ ΚΑΙ ΣΥΝΈΠΕΙΕΣ . Νομίζουν πως το facebook και το twitter κοινωνικοποιεί τους ανθρωπους , ομως το μονο που κάνει είναι να γεννά στρατιές απο ψηφιακά εθισμενα πρεζόνια . Μόνο ότα δώ μεσα στα μάτια σου την ώρα που μου μιλάς , μονο τότε υπΑρχεις για εμένα , φίλε μου . MMS SMS Facebook twittαίσματα και μαλακιες .ΣΥΝΑΙΣΘΗΜΑ ΡΕεεεεεεεεε. Βλέμμα καρφωτα στα ματια που να σκίζει τον αλλον στα δύο . Λόγος , που να ειναι πότε χάδι και πότε χτύπημα   Χωρις αυτα στην ζωή σας , εισαστε πρεζόνια του ΤΙΠΟΤΑ     


Οσο για εσενα κοριτσάκι. Οχι . Δεν παίζεται έτσι το παιχνιδι του ερωτα . Δεν υπογράφουμε εγγυητικές ... ανοδυνώτητας Αφηνόμαστε να βιώσουμε την δυναμη του . Θεός είναι .Οχι ... γρίπη .  Αν θελεις έλα . Εισαι μεγαλη κοπέλα . Αν παλι όχι  .... , τερμα οι μίζεροι στόχοι . ;) 



    Προχθές η Ψυχαναλύτρια , για να με βοηθήσει στην σωστή ροή της διατροφής , μου θύμισε εναν στοχο μου που ειχα ξεχασμένο σε ενα παλιό ντουλαπι του μυαλού μου αφου τότε εχα μπλέξει με αλλα πραγματα και τον παραμέλησα . Μπου ειπε πως το περπάτημα είναι συνδεδεμένο με νευρώνες που προκαλούν άμεση χαλάρωση και πληρωτητα στον ανθρωπηνο εγγεφαλο , αφου ο ανθρωπος ειναι ενα ζωο που φτιαχτικε για να περπατάει κατα μεσο ορο 12 ωρες την ημερα (ο τρόπος την επιβίωσης του ηταν το περπάτημα ) . Αρα , όλες οι λειτουργιες του σωματος και του εγκεφαλου ειναι ρυθμισμενες απο την φυση , να γινονται καλυτερα οταν περπαταμε παρα οταν καθομαστε ή δουλευουμε ή ακομα και οταν κανουμε αθληση . Ετσι αποφασησα να πηγαινω με τα ποδια στο Ται Τσι και με το που τελειωνω , να περπαταω μια ώρα και μετα να γυριζω σπιτι . 

     Για να το κανω ακομα πιο ενδιαφερον αποφασησα να ξεσκονησω την παλια μου αγαπη , την φωτογραφια και να πηγαινω κάθε φορα σε διαφορετικο μερος της αθηνας , να περπαταω χαλαρα και να τραβαω φωτογραφιες . Ετσι εχθες εκανα μια πρωτη δοκιμη . Μετα το ται τσι πηρα το αμαξι και πηγα στο θησειο και πέριξ . Περαν της βολτας μου , οχι μονο αναζωογονηθηκα , αλλα ούτε πεινασα και κυριως εβγαλα και ομορφες φωτογραφιες . Και για του λόγου το αληθες , να μερικες απο αυτες .

.
.
.
.
.
.
.
.

.
.



Ομως , η αγαπημενη μου φωτογραφια αυτων των ημερων , δεν ήταν απο την βολτα μου στο Κέντρο , αλλα απο το ταξίδι μου στους οριζοντες των αισθησεων μιας νεραϊδας .









.
.
Η διατροφή παει καλα . Ακόμα δεν εχω καταφερει να κρατω τις ποσοτητες που μου εχει θεσει η διατροφολόγος ,ομως δεν παραγγελνω απ εξω . Προτιμω να σκασω στο φαγητό με οτι γευμα διαιτας ζωνης υπαρχει στο ψυγειο παρα να παραγγείλω . Βλέπω ήδη μεγαλη διαφορα στο σώμα μου . Παρα κάτω ειναι το gordon blue με κοτοπουλο και οι γεμιστες πιπεριες που εχω για τις επομενες ημερες για μεσημεριανο και βραδινο . Παρενθεση εδω . Αυτα τα γευματα πρεπει να τα φτιαχνουν ανθρωποι που ξερουν να μαγειρευουν και να εχον και διαθεση και χρονο . Εγω πχ δεν εχω ουτε χρονο ουτε διαθεση αλλακυριως δεν εχω ικανοτητες στην μαγειρικη . Εβαζα την μητερα μου να τα φτιαχνει , και μου εβγαζε την παναγια αναποδα μεχρι να καταφερει να μαγειρεψει ενα φαγητο οπως το λεει η συνταγη και στην ωρα του . Οπότε , εκλεισα συμφωνια με μια κοπελα που μου μαγειρευει 2 φορες την εβδομαδα και μαζευει και το σπίτι μου . 
       Διστυχως η μαχη με την παχυσαρκεια δεν λύνεται με υμιμετρα του στιλ να μαγειρεψει η ενιοτε κοπέλα μου ή η μανα μου ή εγω όποτε εχω χρόνο . Ειναι σαν να ψαχνω μονος μου βοτανα για να φτιαξω γιατρικο για την βαρια πνευμονια . 
         Και ούτε ακριβα ειναι . Αν καθε ημερα ηθελα 30 ευρω σε ντελιβερι είναι 250 ευρω την εβδομαδα δηλαδη 1000 ευρω τον μηνα . τωρα με 200 ευρω εχω σπιτικο φαγητο με καθαρα υλικα καθε φορα ότι θελω εγω και όχι τις 5-10 συνταγες που μαγειρευει η μητερα και τις εχω βαρεθει εδω και 41 χρονια , σπίτι καθαρο και απαλλασσωμαι και απο τα ψωνια στο super market που περαν του χρονου που χανεις , ΣΙΓΟΥΡΑ θα παρεις και μαλακίες λόγο του εθισμου ( τα super markets ειναι οι ναοι της εθιστικης προοθησης προϊόντων ) , ενω τωρα η γυναικα περνει ακριβως οτι της ζητησα .

Να λοιπον οι συνταγες των δυο γευμάτων διστυχως στα αγγλικα γιατι την μεταφραση την εχω δωσε στην κοπελα . 



Chicken Cordon Bleu

Oat bran is used for breading.
Yield:
2 servings
Preparation Time:
35 minutes

Ingredients:

4 tsps
oat bran
3 tbsps
Dijon mustard (divided)
1/2 tsp
agave nectar
5 oz
boneless skinless chicken breast
1 oz
extra-lean ham slice (cut in half)
1 oz
low-fat Swiss cheese (cut in half)
cooking spray (olive oil Pam)
1/2 cup
Kitchen Basics unsalted chicken stock
2 tsps
oat bran
3 tbsps
0%-Fat Greek yogurt
4 cups
broccoli (frozen)
1 tbsp
extra virgin olive oil
salt and pepper (to taste)
1
tomato (sliced)
1
apple
1
orange

Instructions:

Preheat toaster oven to 375°F. Place 4 teaspoons oat bran on plate and set aside. Mix the 1 1/2 tablespoons Dijon and agave in small bowl. Set aside. Pound chicken breast to 1/4 inch thickness. Place ham and cheese on the chicken breast (cut so it does not hang over). Roll the chicken package up and secure with a toothpick. Roll the chicken in the mustard mixture to coat; then roll in oat bran to coat. Spray Pam on a sheet of aluminum foil and place chicken on sheet. Bake for 20 to 25 minutes. Meanwhile steam broccoli and make sauce. Whisk stock and 1 teaspoon of oat bran together until dissolved. Cook over medium-high heat, whisking until mixture thickens. Reduce heat to low and whisk in yogurt and remaining mustard. Drizzle extra virgin olive oil, salt and pepper over broccoli and tomato and serve with chicken (1/2 each) and sauce. Have 1/2 an apple and 1/2 an orange for dessert.
Nutritional facts per serving: Calories 380; Protein 32g; Total Fat 11g; Carb. 39g; Fiber 9g




Stuffed Peppers with Cauliflower, Artichoke Hearts

Steel-cut oatmeal used in this recipe instead of rice.
Yield:
4 Servings
Preparation Time:
20

Ingredients:

12 oz
lean ground turkey breast
1
egg white
2 tbsps
dried onion flakes
1/4 cup
steel cut oats
1/4 cup
fresh parsley - minced, or 1 tablespoon dried
1 tsp
dried basil - crumbled
3/4 tsp
dried oregano - crumbled
1/4 tsp
ground red pepper - or to taste
1/2 tsp
sea salt - or 1 tablespoon low sodium soy sauce Peppers & Sauce:
4
green bell peppers
1(14.5 oz) cans
diced tomatoes
1/4 tsp
ground black pepper
1/2 tsp
ground cumin
2 to 3
garlic cloves - minced or pressed
Cauliflower & Artichoke Hearts:
16 oz
frozen cauliflower
1/2 (10 oz) boxes
Birds Eye frozen artichoke hearts
2 tsps
Dijon mustard
1/4 tsp
ground black pepper
2 tbsps
red wine vinegar
1 tbsp
low-sodium soy sauce
4 tsps
extra-virgin olive oil
1/4 cup
almonds - slivered
4 cups
strawberries

Instructions:

Note: Steel-cut oats are the surprise ingredient in this Zone-friendly version of an American classic. They have more texture, body, and flavor, than rolled oats. Note: If frozen, transfer meat to a pan in the refrigerator 24 to 36 hours before you need it so it will have ample time to thaw. Combine filling ingredients in a medium-size mixing bowl. Mix with clean, bare hands to evenly distribute, then divide into four portions and shape loosely into balls. Slice tops off peppers, removing as little off as possible. Cut the bottoms to make flat enough to stand. Remove seeds and membrane. Poke a fork hole in the bottom of each pepper to allow steam to enter. Stuff with meat mixture and place upright in a 4- to 5-quart slow cooker. Mix tomatoes, ground pepper, cumin and garlic and pour over peppers. Cover and cook on LOW for 4 to 5 hours or HIGH for 2 to 2 1/2 hours. About 10 minutes before serving, insert a collapsible metal steamer into a 3-quart saucepan with 2 cups of water. Cover and bring to boil. Add frozen vegetables, cover, and steam until easily pierced with a fork, about 5 to 7 minutes. Combine remaining ingredients in a large serving bowl. Drain veggies, add to the bowl and toss to coat. Divide among 4 dinner plates. Place a stuffed pepper and a portion of the sauce on each dinner plate and serve. Have a cup of strawberries for dessert.