1 Νοεμβριου 2013

Τι πράγμα ειναι αυτο με τους Ανθρωπους; Φοβουνται να κανουν το παραμικρο , χωρις να εχουν ... εγγυήσεις . Ζούμε την εποχη των εγγυητικών . Εγγυήσεις για να ερωτευουν , εγγυήσεις για να αγαπήσουν , εγγυήσεις για να κανουν μια προσπάθεια στο οτιδήποτε , εγγυήσεις ακομα και για να μην κάνουν τίποτα . Ολοι εχουν κρυφτεί πισω απο την οθόνη ενος υπολογιστή και θελουν να ζήσουν την ζωή τους ΧΩΡΙΣ ΡΙΣΚΑ ΚΑΙ ΣΥΝΈΠΕΙΕΣ . Νομίζουν πως το facebook και το twitter κοινωνικοποιεί τους ανθρωπους , ομως το μονο που κάνει είναι να γεννά στρατιές απο ψηφιακά εθισμενα πρεζόνια . Μόνο ότα δώ μεσα στα μάτια σου την ώρα που μου μιλάς , μονο τότε υπΑρχεις για εμένα , φίλε μου . MMS SMS Facebook twittαίσματα και μαλακιες .ΣΥΝΑΙΣΘΗΜΑ ΡΕεεεεεεεεε. Βλέμμα καρφωτα στα ματια που να σκίζει τον αλλον στα δύο . Λόγος , που να ειναι πότε χάδι και πότε χτύπημα   Χωρις αυτα στην ζωή σας , εισαστε πρεζόνια του ΤΙΠΟΤΑ     

Οσο για εσενα κοριτσάκι. Οχι . Δεν παίζεται έτσι το παιχνιδι του ερωτα . Δεν υπογράφουμε εγγυητικές ... ανοδυνώτητας Αφηνόμαστε να βιώσουμε την δυναμη του . Θεός είναι .Οχι ... γρίπη .  Αν θελεις έλα . Εισαι μεγαλη κοπέλα . Αν παλι όχι  .... , τερμα οι μίζεροι στόχοι . ;) 

    Προχθές η Ψυχαναλύτρια , για να με βοηθήσει στην σωστή ροή της διατροφής , μου θύμισε εναν στοχο μου που ειχα ξεχασμένο σε ενα παλιό ντουλαπι του μυαλού μου αφου τότε εχα μπλέξει με αλλα πραγματα και τον παραμέλησα . Μπου ειπε πως το περπάτημα είναι συνδεδεμένο με νευρώνες που προκαλούν άμεση χαλάρωση και πληρωτητα στον ανθρωπηνο εγγεφαλο , αφου ο ανθρωπος ειναι ενα ζωο που φτιαχτικε για να περπατάει κατα μεσο ορο 12 ωρες την ημερα (ο τρόπος την επιβίωσης του ηταν το περπάτημα ) . Αρα , όλες οι λειτουργιες του σωματος και του εγκεφαλου ειναι ρυθμισμενες απο την φυση , να γινονται καλυτερα οταν περπαταμε παρα οταν καθομαστε ή δουλευουμε ή ακομα και οταν κανουμε αθληση . Ετσι αποφασησα να πηγαινω με τα ποδια στο Ται Τσι και με το που τελειωνω , να περπαταω μια ώρα και μετα να γυριζω σπιτι . 

     Για να το κανω ακομα πιο ενδιαφερον αποφασησα να ξεσκονησω την παλια μου αγαπη , την φωτογραφια και να πηγαινω κάθε φορα σε διαφορετικο μερος της αθηνας , να περπαταω χαλαρα και να τραβαω φωτογραφιες . Ετσι εχθες εκανα μια πρωτη δοκιμη . Μετα το ται τσι πηρα το αμαξι και πηγα στο θησειο και πέριξ . Περαν της βολτας μου , οχι μονο αναζωογονηθηκα , αλλα ούτε πεινασα και κυριως εβγαλα και ομορφες φωτογραφιες . Και για του λόγου το αληθες , να μερικες απο αυτες .

. 

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

Ομως , η αγαπημενη μου φωτογραφια αυτων των ημερων , δεν ήταν απο την βολτα μου στο Κέντρο , αλλα απο το ταξίδι μου στους οριζοντες των αισθησεων μιας νεραϊδας .

.

.

Η διατροφή παει καλα . Ακόμα δεν εχω καταφερει να κρατω τις ποσοτητες που μου εχει θεσει η διατροφολόγος ,ομως δεν παραγγελνω απ εξω . Προτιμω να σκασω στο φαγητό με οτι γευμα διαιτας ζωνης υπαρχει στο ψυγειο παρα να παραγγείλω . Βλέπω ήδη μεγαλη διαφορα στο σώμα μου . Παρα κάτω ειναι το gordon blue με κοτοπουλο και οι γεμιστες πιπεριες που εχω για τις επομενες ημερες για μεσημεριανο και βραδινο . Παρενθεση εδω . Αυτα τα γευματα πρεπει να τα φτιαχνουν ανθρωποι που ξερουν να μαγειρευουν και να εχον και διαθεση και χρονο . Εγω πχ δεν εχω ουτε χρονο ουτε διαθεση αλλακυριως δεν εχω ικανοτητες στην μαγειρικη . Εβαζα την μητερα μου να τα φτιαχνει , και μου εβγαζε την παναγια αναποδα μεχρι να καταφερει να μαγειρεψει ενα φαγητο οπως το λεει η συνταγη και στην ωρα του . Οπότε , εκλεισα συμφωνια με μια κοπελα που μου μαγειρευει 2 φορες την εβδομαδα και μαζευει και το σπίτι μου . 

       Διστυχως η μαχη με την παχυσαρκεια δεν λύνεται με υμιμετρα του στιλ να μαγειρεψει η ενιοτε κοπέλα μου ή η μανα μου ή εγω όποτε εχω χρόνο . Ειναι σαν να ψαχνω μονος μου βοτανα για να φτιαξω γιατρικο για την βαρια πνευμονια . 

         Και ούτε ακριβα ειναι . Αν καθε ημερα ηθελα 30 ευρω σε ντελιβερι είναι 250 ευρω την εβδομαδα δηλαδη 1000 ευρω τον μηνα . τωρα με 200 ευρω εχω σπιτικο φαγητο με καθαρα υλικα καθε φορα ότι θελω εγω και όχι τις 5-10 συνταγες που μαγειρευει η μητερα και τις εχω βαρεθει εδω και 41 χρονια , σπίτι καθαρο και απαλλασσωμαι και απο τα ψωνια στο super market που περαν του χρονου που χανεις , ΣΙΓΟΥΡΑ θα παρεις και μαλακίες λόγο του εθισμου ( τα super markets ειναι οι ναοι της εθιστικης προοθησης προϊόντων ) , ενω τωρα η γυναικα περνει ακριβως οτι της ζητησα .

Να λοιπον οι συνταγες των δυο γευμάτων διστυχως στα αγγλικα γιατι την μεταφραση την εχω δωσε στην κοπελα . 

Chicken Cordon Bleu

Oat bran is used for breading.

Yield:

2 servings

Preparation Time:

35 minutes

Ingredients:

4 tsps

oat bran

3 tbsps

Dijon mustard (divided)

1/2 tsp

agave nectar

5 oz

boneless skinless chicken breast

1 oz

extra-lean ham slice (cut in half)

1 oz

low-fat Swiss cheese (cut in half)

cooking spray (olive oil Pam)

1/2 cup

Kitchen Basics unsalted chicken stock

2 tsps

oat bran

3 tbsps

0%-Fat Greek yogurt

4 cups

broccoli (frozen)

1 tbsp

extra virgin olive oil

salt and pepper (to taste)

1

tomato (sliced)

1

apple

1

orange

Instructions:

Preheat toaster oven to 375°F. Place 4 teaspoons oat bran on plate and set aside. Mix the 1 1/2 tablespoons Dijon and agave in small bowl. Set aside. Pound chicken breast to 1/4 inch thickness. Place ham and cheese on the chicken breast (cut so it does not hang over). Roll the chicken package up and secure with a toothpick. Roll the chicken in the mustard mixture to coat; then roll in oat bran to coat. Spray Pam on a sheet of aluminum foil and place chicken on sheet. Bake for 20 to 25 minutes. Meanwhile steam broccoli and make sauce. Whisk stock and 1 teaspoon of oat bran together until dissolved. Cook over medium-high heat, whisking until mixture thickens. Reduce heat to low and whisk in yogurt and remaining mustard. Drizzle extra virgin olive oil, salt and pepper over broccoli and tomato and serve with chicken (1/2 each) and sauce. Have 1/2 an apple and 1/2 an orange for dessert.

Nutritional facts per serving: Calories 380; Protein 32g; Total Fat 11g; Carb. 39g; Fiber 9g

Stuffed Peppers with Cauliflower, Artichoke Hearts

Steel-cut oatmeal used in this recipe instead of rice.

Yield:

4 Servings

Preparation Time:

20

Ingredients:

12 oz

lean ground turkey breast

1

egg white

2 tbsps

dried onion flakes

1/4 cup

steel cut oats

1/4 cup

fresh parsley - minced, or 1 tablespoon dried

1 tsp

dried basil - crumbled

3/4 tsp

dried oregano - crumbled

1/4 tsp

ground red pepper - or to taste

1/2 tsp

sea salt - or 1 tablespoon low sodium soy sauce Peppers & Sauce:

4

green bell peppers

1(14.5 oz) cans

diced tomatoes

1/4 tsp

ground black pepper

1/2 tsp

ground cumin

2 to 3

garlic cloves - minced or pressed

Cauliflower & Artichoke Hearts:

16 oz

frozen cauliflower

1/2 (10 oz) boxes

Birds Eye frozen artichoke hearts

2 tsps

Dijon mustard

1/4 tsp

ground black pepper

2 tbsps

red wine vinegar

1 tbsp

low-sodium soy sauce

4 tsps

extra-virgin olive oil

1/4 cup

almonds - slivered

4 cups

strawberries

Instructions:

Note: Steel-cut oats are the surprise ingredient in this Zone-friendly version of an American classic. They have more texture, body, and flavor, than rolled oats. Note: If frozen, transfer meat to a pan in the refrigerator 24 to 36 hours before you need it so it will have ample time to thaw. Combine filling ingredients in a medium-size mixing bowl. Mix with clean, bare hands to evenly distribute, then divide into four portions and shape loosely into balls. Slice tops off peppers, removing as little off as possible. Cut the bottoms to make flat enough to stand. Remove seeds and membrane. Poke a fork hole in the bottom of each pepper to allow steam to enter. Stuff with meat mixture and place upright in a 4- to 5-quart slow cooker. Mix tomatoes, ground pepper, cumin and garlic and pour over peppers. Cover and cook on LOW for 4 to 5 hours or HIGH for 2 to 2 1/2 hours. About 10 minutes before serving, insert a collapsible metal steamer into a 3-quart saucepan with 2 cups of water. Cover and bring to boil. Add frozen vegetables, cover, and steam until easily pierced with a fork, about 5 to 7 minutes. Combine remaining ingredients in a large serving bowl. Drain veggies, add to the bowl and toss to coat. Divide among 4 dinner plates. Place a stuffed pepper and a portion of the sauce on each dinner plate and serve. Have a cup of strawberries for dessert.